Bolo de maçã e banana

Bolo de maçã e banana

Ingredientes

 

• 2 ovos inteiros
• 2 maçãs sem casca grandes + 1 maçã para fatiar e colocar em cima do bolo
• 1 banana
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 e ½ xícara de farelo de aveia integral (sem glúten)
• Canela em pó

Modo de preparo

Corte uma maçã em fatias bem fininhas, deixe reservadas em um pote com água filtrada e limão espremido para não escurecer. Bata 2 maçãs no liquidificador com a banana e os ovos. Acrescente o farelo de aveia e o fermento e mexa bem. Coloque em uma forma antiaderente ou untada com óleo de coco e enfeite com as fatias de maçã reservadas. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos ou até quando estiver dourado. Por fim, polvilhe a canela por cima.

 

fonte: adaptado http://www.msn.com/pt-br/receitasebebidas/sobremesas/bolo-de-ma%c3%a7%c3%a3-e-banana-termog%c3%aanico-n%c3%a3o-leva-nenhum-tipo-de-farinha-teste-a-receita/ar-AAI84aA?li=AAggNbi&ocid=iehp

 

Coxinha assada low carb

Coxinha assada low carb

 

INGREDIENTES

1 xícara de ricota esfarelada (ou cottage)

1 xícara de frango desfiadinho (batendo na batedeira ele fica desfiado bem miudinho, ideal pra esta receita)

Temperinhos: sal, pimenta, cebolinha (não tinha cebolinha, por isso não coloquei)

1 clara (se sua ricota for muito seca, talvez precise de mais uma

Aveia em flocos finos para dar o ponto

Fibra de trigo para empanar

MODO DE PREPARO

Misture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e vá colocando a aveia aos poucos até dar o ponto de modelar. Molde as coxinhas e passe na fibra de trigo.

Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno alto já aquecido apenas até ficar crocante e dourar levemente

fonte: adaptado http://blogdamimis.com.br/2017/10/31/coxinha-de-frango-sem-farinha/

Panqueca Low Carb de farinha de grão de bico

Panqueca Low Carb de farinha de grão de bico

 

INGREDIENTES PARA MASSA

1 ovo caipira

1 xícara de chá de leite de castanha de caju

3/4 de xícara de chá de farinha de grão de bico

1 col de sopa de chia

1 col de sobremesa de azeite de oliva

1 col de café de sal marinho

 

 INGREDIENTES PARA RECHEIO

1 col de sobremesa de azeite

1/2 cebola

250 gr de peito de frango

1 col de chá cheia de orégano, alecrim e alho picado

1 xícara de chá de folhas de espinafre

 

MODO DE PREPARO

            Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Frite em uma frigideira de teflon.

fonte: http://www.receitaslight.com.br/massa-de-panqueca-de-grao-de-bico-low-carb

Tahine (pasta de gergelim)

Tahine (pasta de gergelim)

INGREDIENTES

200 gramas de sementes de gergelim

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de páprica (opcional)

MODO DE PREPARO

            Para preparar o tahine, comece a reunir os ingredientes. Você pode usar o gergelim cru ou torrado, a diferença é que o gergelim torrado deixa um gosto um pouco amargo no tahine.

            Coloque o gergelim no liquidificador ou processador de alimentos e bata por 1- 2 minutos. Quando as sementes de gergelim estiverem mais ou menos moídas, acrescente o as, o óleo de gergelim e um pouco de água. Volte a bater para formar a pasta de gergelim.

            O seu tahine pode ter uma consistência mais próxima de uma pasta ou mais parecido a um patê, como preferir. Para conseguir um tahine mais diluído, basta acrescentar um pouco mais de água.

            Prove o tahine e retifique o sabor com sal e, se quiser, páprica, que irá disfarçar o gosto amargo. Volte a bater bem.

            Após o passo anterior, seu tahine estará pronto.  

fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-tahini-caseiro-2255.html

PANQUECA LOW CARB DE LINHAÇA

Panqueca low carb de linhaça 

INGREDIENTES:

2 ovos

sal rosa a gosto

pimenta do reino a gosto

1 colher sopa de queijo parmesão ralado (intolerantes à lactose, não adicionem o queijo, ou usem queijo vegano)

1 colher sopa de farinha de linhaça dourada

RECHEIO:

Atum

Alface

tomate

mostarda

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos e adicione o restante dos ingredientes. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Assim que desgrudar as laterais da panqueca pode virar e dourar o outro lado.

fonte: não achei mais a fonte original, perdão. 

Estrogonofe de leite de côco

Estrogonofe de leite de côco

Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango cortado em cubinhos

1 colher (sopa) azeite 

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho ralados

1 vidro de leite de coco (200g) 

5 colheres (sopa) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de mostarda (opcional) 

200g de champignon 

sal a gosto 

pimenta-do-reino, zattar, coentro moído ou seja tempero a gosto

MODO DE PREPARO

      Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo baixo com o azeite, doure levemente a cebola e o alho. Acrescente os cubinhos de frango; o caldo do limão e tempere a gosto. Refogue alguns minutos e acrescente 200 ml de água. Deixe cozinhar até  o frango cozinhar e ficar macio. Quando o caldo secar, acrescente o leite de coco, a mostarda, o molho de tomate e os champignons, deixe no fogo até apurar os sabores. 

Fonte: http://www.andreaquitutes.com/2018/11/strogonoff-de-frango-e-leite-de-coco.html

Panqueca low carb de carne

Panqueca low carb de carne

INGREDIENTES

2 claras

4 colheres de sopa de fibra de soja

2 colheres de sopa de leite desnatado (ou leite de aveia)

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador. Aqueça a frigideira e unte com um fio de azeite. Despeje metade da massa e gire a frigideira. Doure dos dois lados, recheie e sirva.

Rende 2 panquecas: as da foto recheei com carne moída e depois cobri com um molho rapidinho de tomate pelado pulsado no liquidificador e orégano.

FONTE: adaptado http://www.pitadinha.com/2013/06/panqueca-low-carb.html

LEITE DE COCO NATURAL

LEITE DE COCO NATURAL 

  

Rendimento: 600 ml

MATERIAL

1 pedaço de voile (tecido fino e transparente de estrutura telada)

INGREDIENTES

500 ml de água filtrada

250g de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

Leve a água ao fogo e, assim que levantar fervura, desligue. Acrescente o coco fresco ralado e deixe descansar , tampado, por 20 minutos.

Transfira para o liquidificador e bata até o coco moer por completo.

Cubra a boca de uma tigela grande com um pedaço de voile e, aos poucos, vá despejando o conteúdo do liquidificador.

Após todo o líquido ter sido coado, junte as pontas do tecido e torça, espremendo bem para extrair todo o leite do coco (descarte a polpa).

Utiliza-o imediatamente, pois azeda com facilidade, ou congele-o para usos futuros.

FONTE: Naturalíssimaa, Tatiana Carsoso.Editora Alaúde, 2012. 

PANINI LOW CARB

 Panini low carb 

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 ovo

2 colheres de requeijão

MODO DE PREPARO

Bata tudo em um refratário de vidro retangular.

Leve ao micro-ondas por 3 minutos.

Depois retire do micro-ondas e coloque o recheio low carb e coloque na grill para dourar e ficar crocante.

FONTE: https://www.tudogostoso.com.br/receita/189046-pao-fit-low-carb.html