segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Receita Trouxinha de Cuscuz com Legumes

Trouxinha de Cuscuz com Legumes

Ingredientes:
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
1 cebola roxa picada
1 dente de alho pequeno amassado
1 cenoura pequena cortada em pedaços
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/2 abobrinha cortada em pedaços pequenos
45g de ervilhas cozidas
40g de couve-flor
1 colher (sopa) de gengibre descascado e ralado
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de curry em pó
1 e 1/2 colher de pinole levemente tostado
40g de cuscuz marroquino
40ml de caldo de legumes
2 colheres de uva passa reidratada e escorrida
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Massa folhada pronta

Modo de preparo:
Em uma panela, toste o cuscuz até ficar moreninho Quando estiver bem dourado, reserve. Ferva o caldo de legumes e jogue sobre o cuscuz. Abafe por cerca de 10 minutos. Abra e misture delicadamente com o garfo.

Cozinhe as ervilhas em água com sal e um fio de azeite por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve. Refogue em uma frigideira a cebola e o alho no azeite. Quando dourar, acrescente manteiga e todos os legumes. Coloque primeiro a cenoura, pois é o legume que mais demora para cozinhar. Refogue até ficarem al dente. Tempere os legumes com gengibre, curry e cominho. Adicione o pinole já tostado em uma frigideira e o cuscuz. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Abra a massa folhada em quadrados de aproximadamente 12cmX12cm. Uma folha de massa renderá seis pedaços. Preencha o centro da massa com duas colheres de sopa do recheio. Com a ponta do dedo ou pincel, passe um pouco de ovo na lateral da massa para ajudar na hora de fechar a trouxinha. Feche juntando as pontas opostas na diagonal e as coloque em uma assadeira antiaderente. Pincele o ovo batido por cima das trouxinhas. Asse em forno pré-aquecido a 200 ou 220ºC, por aproximadamente 10 minutos.


Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/trouxinha-de-cuscuz-marroquino-com-legumes.htm 

segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Receita Patê de Lentilha

Patê de Lentilha 


Ingredientes:
1 xícara de lentilha cozida
1 xícara de nozes
1 colher de azeite de oliva
2 xícaras de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de missô
1/3 xícara de salsinha picada
1/2 brócolis
Água
Sal marinho

Modo de preparo:
Coloque as nozes em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Enquanto isso, lave e corte o brócolis. Escalde-o por 30 segundos. Pique a cebola. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar bem dourada. Junte todos os ingredientes no processador: cebola refogada, nozes, lentilha, missô e alho. Processe até virar um patê. Para servir, passe o brócolis no patê.


Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/pate-de-lentilha-com-nozes-e-brocolis-de-acompanhamento-receita-da-bela-gil.htm