MAIONESE DE ABACATE
INGREDIENTES
1 abacate maduro médio levemente amassado (Cerca de 400g)1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal a gosto
1 dente de alho sem o miolo (opcional)
Aproximadamente 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, coloque o abacate, a salsinha picada, a mostarda, o suco de limão, tempere com sal a gosto e se gostar acrescente um dente de alho sem o miolo. Bata e adicione cerca de ½ xícara de azeite aos poucos até obter uma textura de maionese. Caso necessário, auxilie com a colher. Se quiser, adicione mais temperos de sua preferência. Está pronto!
DICAS
- Recomendo consumir
esta maionese no mesmo dia que fizer, pois ela vai escurecendo. Se for
servir para poucas pessoas, diminua a quantidade. Mas você pode guardar
por até 1 dia, pois o abacate geralmente escurece e fica com a
textura um pouco esquisita.
- No lugar do
liquidificador você pode usar um mixer.
- No lugar da
salsinha você pode colocar cebolinha, coentro, manjericão…
- Se seu
liquidificador não for potente e estiver difícil de bater, coloque uma
parte do azeite antes para ajudar a bater, ou um pouquinho de água.
- Se preferir, use
vinagre no lugar do limão.