Strogonoff
Vegetariano com Leite de Coco
INGREDIENTES
300 g de PTS (proteína
texturizada da soja) grande;
500 ml de leite de
coco light;
molho de tomate
natural (1 copo pequeno ) ou ate dar a coloração rose do strogonoff;
1 pitada de maisena
para engrossar (opcional);
sal marinho à gosto
(aproximadamente 1 colher de sopa);
3 colheres de sopa de
cogumelos champignons;
½ cebola media
picada;
1 pitada de alho;
1 pitada de noz
moscada;
1 colher de sopa de
óleo prensado a frio.
MODO DE PREPARO
Deixe a PTS de molho na água
morna com 3 gotas de limão e 1 pitada sal marinho por uns 20 minutos. Em
seguida esprema bem a PTS e a refogue com a cebola e o alho no óleo
prensado a frio. Ou deixe a PTS de molho na água morna com 1 limão espremido ou
1 colher de shoyo por uns 20 minutos. Em seguida esprema bem a PTS e a refogue
com 1 dente de alho e sal.
Leve o molho de tomate ao fogo
com o leite de coco, Acrescente a carne de soja já refogada, a pitada de
noz moscada, os cogumelos e o sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos para a
carne pegar o tempero. Sirva acompanhado de arroz integral cateto.
Observação: Se você
preferir strogonoff de carne use a mesma receita do molho de strogonoff
de leite de coco porem com a carne , refogando a carne até ficar ao ponto
,e leve ao molho de strogonoff por cerca de 15 minutos.
Fonte: http://www.nutricaoeacao.com.br/strogonoff-vegetariano-com-leite-de-coco/