Doença Celíaca

A doença celíaca é uma patologia autoimune que afeta o intestino delgado de adultos e crianças geneticamente predispostos, precipitada pela ingestão de alimentos que contêm glúten. 

A doença causa atrofia das vilosidades da mucosa do intestino delgado, causando prejuízo na absorção dos nutrientes, vitaminas, sais minerais e água.  

Os sintomas clássicos da doença celíaca incluem diarreia, perda de peso (ou falta de crescimento nas crianças) e fadiga, mas mesmo a doença celíaca sendo uma doença dos intestinos principalmente, os sintomas relacionados aos intestinos podem ser limitados ou até mesmo ausentes. 

A sorologia através de um exame de sangue é útil tanto no diagnóstico de doença celíaca quanto em sua exclusão. Outro diagnóstico é realizado através de biópsia da mucosa intestinal na sequência de uma endoscopia digestiva, e/ou da resposta à dieta isenta de glúten. 

Atualmente, o único tratamento efetivo é uma dieta estritamente sem glúten, por toda a vida.

http://www.acelbra.org.br/2004/index.php
http://www.acelbra-sc.org.br/

Receitas:
http://www.semglutensemlactose.com/course/massas/



Produtos sem glúten: 
Essência de Baunilha: produtos sem glúten e sem lactose (Joinville - SC)
http://essenciadebaunilha.com/site/

 
http://www.jasminealimentos.com/ptbr/produtos/detalhes/id/190
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