quarta-feira, 12 de junho de 2019

Estrogonofe de leite de côco


Estrogonofe de leite de côco
Rendimento: 6 porções



INGREDIENTES
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
1 colher (sopa) azeite 
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho ralados
1 vidro de leite de coco (200g) 
5 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de mostarda (opcional) 
200g de champignon 
sal a gosto 
pimenta-do-reino, zattar, coentro moído ou seja tempero a gosto

MODO DE PREPARO
      Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo baixo com o azeite, doure levemente a cebola e o alho. Acrescente os cubinhos de frango; o caldo do limão e tempere a gosto. Refogue alguns minutos e acrescente 200 ml de água. Deixe cozinhar até  o frango cozinhar e ficar macio. Quando o caldo secar, acrescente o leite de coco, a mostarda, o molho de tomate e os champignons, deixe no fogo até apurar os sabores.