sábado, 3 de agosto de 2019

PANQUECA LOW CARB DE LINHAÇA


Panqueca low carb de linhaça 



INGREDIENTES:
2 ovos
sal rosa a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher sopa de queijo parmesão ralado (intolerantes à lactose, não adicionem o queijo, ou usem queijo vegano)
1 colher sopa de farinha de linhaça dourada

RECHEIO:
Atum
Alface
tomate
mostarda

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos e adicione o restante dos ingredientes. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Assim que desgrudar as laterais da panqueca pode virar e dourar o outro lado.

fonte: não achei mais a fonte original, perdão. 

quarta-feira, 12 de junho de 2019

Estrogonofe de leite de côco


Estrogonofe de leite de côco
Rendimento: 6 porções



INGREDIENTES
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
1 colher (sopa) azeite 
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho ralados
1 vidro de leite de coco (200g) 
5 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de mostarda (opcional) 
200g de champignon 
sal a gosto 
pimenta-do-reino, zattar, coentro moído ou seja tempero a gosto

MODO DE PREPARO
      Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo baixo com o azeite, doure levemente a cebola e o alho. Acrescente os cubinhos de frango; o caldo do limão e tempere a gosto. Refogue alguns minutos e acrescente 200 ml de água. Deixe cozinhar até  o frango cozinhar e ficar macio. Quando o caldo secar, acrescente o leite de coco, a mostarda, o molho de tomate e os champignons, deixe no fogo até apurar os sabores. 




terça-feira, 11 de junho de 2019

Panqueca low carb de carne


Panqueca low carb de carne



INGREDIENTES
2 claras
4 colheres de sopa de fibra de soja
2 colheres de sopa de leite desnatado (ou leite de aveia)
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador. Aqueça a frigideira e unte com um fio de azeite. Despeje metade da massa e gire a frigideira. Doure dos dois lados, recheie e sirva.
Rende 2 panquecas: as da foto recheei com carne moída e depois cobri com um molho rapidinho de tomate pelado pulsado no liquidificador e orégano.


FONTE: adaptado http://www.pitadinha.com/2013/06/panqueca-low-carb.html

domingo, 31 de março de 2019

LEITE DE COCO NATURAL


LEITE DE COCO NATURAL 

  
Rendimento: 600 ml

MATERIAL
1 pedaço de voile (tecido fino e transparente de estrutura telada)

INGREDIENTES
500 ml de água filtrada
250g de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO
Leve a água ao fogo e, assim que levantar fervura, desligue. Acrescente o coco fresco ralado e deixe descansar , tampado, por 20 minutos.
Transfira para o liquidificador e bata até o coco moer por completo.
Cubra a boca de uma tigela grande com um pedaço de voile e, aos poucos, vá despejando o conteúdo do liquidificador.
Após todo o líquido ter sido coado, junte as pontas do tecido e torça, espremendo bem para extrair todo o leite do coco (descarte a polpa).
Utiliza-o imediatamente, pois azeda com facilidade, ou congele-o para usos futuros.

FONTE: Naturalíssimaa, Tatiana Carsoso.Editora Alaúde, 2012. 

terça-feira, 15 de janeiro de 2019

PANINI LOW CARB


 Panini low carb 



INGREDIENTES
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
2 colheres de requeijão

MODO DE PREPARO
Bata tudo em um refratário de vidro retangular.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Depois retire do micro-ondas e coloque o recheio low carb e coloque na grill para dourar e ficar crocante.

FONTE: https://www.tudogostoso.com.br/receita/189046-pao-fit-low-carb.html

sexta-feira, 5 de outubro de 2018

MAIONESE DE ABACATE


MAIONESE DE ABACATE


INGREDIENTES

1 abacate maduro médio levemente amassado (Cerca de 400g)
1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal a gosto
1 dente de alho sem o miolo (opcional)
Aproximadamente 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, coloque o abacate, a salsinha picada, a mostarda, o suco de limão, tempere com sal a gosto e se gostar acrescente um dente de alho sem o miolo. Bata e adicione cerca de ½ xícara de azeite aos poucos até obter uma textura de maionese. Caso necessário, auxilie com a colher. Se quiser, adicione mais temperos de sua preferência. Está pronto!

DICAS

  • Recomendo consumir esta maionese no mesmo dia que fizer, pois ela vai escurecendo. Se for servir para poucas pessoas, diminua a quantidade. Mas você pode guardar por até 1 dia, pois o abacate geralmente escurece e fica com a textura um pouco esquisita.
  • No lugar do liquidificador você pode usar um mixer.
  • No lugar da salsinha você pode colocar cebolinha, coentro, manjericão…
  • Se seu liquidificador não for potente e estiver difícil de bater, coloque uma parte do azeite antes para ajudar a bater, ou um pouquinho de água.
  • Se preferir, use vinagre no lugar do limão.
FONTE: http://presuntovegetariano.com.br/receitas/maionese-de-abacate/

terça-feira, 18 de setembro de 2018

Pão Low Carb de Farelo de Trigo



Pão Low Carb de Farelo de Trigo


INGREDIENTES
2 ovos
1 unidade iogurte natural desnatado
10 colheres de sopa de leite em pó desnatado
10 colheres de sopa de farelo de trigo + gérmen de trigo (uso os dois misturados – vem num pacotinho)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (o fermento para bolos mesmo, não precisa ser para pães)
1 colher de chá de orégano (opcional)

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, em uma vasilha. Após mexer bem, acrescente o fermento
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo (tirar o excesso com papel toalha). Eu usei forma de silicone então não precisei untar. Dica: para o bolo ficar bonito, espalhe a massa com a ajuda de uma espátula, deixando a massa lisinha.
Asse por 30 minutos. Se o seu forno for desses muito fortes, recomendo 25 minutos apenas.

fonte: http://gordelicias.biz/index.php/2013/08/26/pao-de-farelo-de-trigo/