quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Hambúrguer de Aveia e Cenoura

HAMBÚRGUER DE AVEIA E CENOURA

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de aveia em flocos regulares
2 cenouras médias raladas (280 g)
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora
1 ovo (50 g)
2 ramos de manjericão lavados e cortados em tirinhas
2 talos de cebolinha lavados e picados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (80 g)

MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes em um refratário. Faça porções com 3 colheres de sopa de massa e molde círculos no formato de hambúrguer, com aproximadamente 8 cm de diâmetro e 1 cm de altura, sempre pressionando bem. Pré aqueça o forno à 180 graus por 5 minutos. Asse os hambúrgueres até que fiquem bem dourados.
fonte: adaptado de http://guiadobebe.uol.com.br/hamburguinho-de-aveia-e-cenoura/

segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Falafel

Falafel
 
Ingredientes:

1 kg de grão-de-bico seco (se quiser pode comprar feijão branco seco e misturar um terço do saco de 1kg com os grãos-de-bico), pois rende mais e fica saboroso
4 dentes de alho
2 cebolas
1 colher (cafá) de fermento em pó
2 punhados de salsinha
2 punhados de coentro (inclua mais salsinha em substituição ao coentro para quem não gosta deste aroma)
2 colheres de chá de cominho
1 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de pimenta do reino
8 colheres de chá de sal

Modo de preparo: deixar os grãos com o feijão ou só os grãos de bico de molho em água em uma tigela grande e com mais um palmo de água em temperatura ambiente de uma noite para o dia para que hidratem. Como não entra tudo de uma vez no processador, divida a quantidade em duas ou mais partes e depois junto tudo. Misture todas as partes no processador, liquidificador, robot ou varinha elétrica de mão dando paradas para mexer e para que bata tudo de maneira homogênea, já que a tendência do grão de bico é da parte sólida subir e as lâminas não alcançarem tudo. Em seguida, faça bolinhas ou em forma de croquete e asse-os a 180 graus até ficarem dourados, ou frita em fritadeira elétricas à ar quente por 15 a 20 minutos. 

Fonte: adaptado de http://guiadobebe.uol.com.br/falafel/

quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Bolinho de Espinafre Assado

Bolinho de Espinafre Assado 
 Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 ovo
6 colheres de farinha de trigo
1/2 cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo: misture bem todos os ingredientes. Em seguida, modele os bolinhos com o auxílio de uma colher. Coloque os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno para assar.

Obs.: a quantidade de farinha pode variar de acordo com a consistência que você desejar.
 
fonte: http://guiadobebe.uol.com.br/bolinho-de-espinafre-assado-do-popeye/

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Sopa de Feijão Azuki

Sopa de Feijão Azuki 


INGREDIENTES
½ xícara de chá de feijão azuki
4 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de moranga ou abóbora
sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada

MODO DE PREPARO
Colocar o feijão e a água em uma panela, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 45/50 minutos. Acrescentar a moranga picada ao feijão e deixar ferver até a moranga ficar macia. Bater no liquidificador rapidinho. Temperar com sal, pimenta e adicionar a cebolinha.

Fonte: https://mercadodosorganicos.wordpress.com/2014/07/30/receita-sopa-de-feijao-azuki-com-moranga/ 
 
 

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Bifum vegetariano

BIFUM VEGETARIANO
 
INGREDIENTES
1/3 de abobrinha picada com casca
Alguns shitakes cortados em pequenos pedaços
1/3 de um pacote de bifum
Algumas folhas de espinafre picadas
Shoyu
Papel alumínio

MODO DE PREPARO
Coloque uma panela com água para ferver. Assim que a água ferver coloque o bifum. Desligue o fogo e deixe o bifum por (aproximadamente) 2 minutos, até que ele cozinha. Escorra, jogue 1 fio de azeite para não grudar e reserve. Ligue um forno e deixe pré-aquecendo.
Corte um retângulo de papel alumínio e dobre as extremidades, fazendo uma espécie de trouxinha. Coloque todos os ingredientes dentro (espinafre, shitake, abobrinha) e regue com shoyu. Os ingredientes devem ser pelo menos umedecidos pelo shoyo. Depois, feche a trouxinha, deixando um espaço dentro.
Coloque em um forno  (220 graus) por aproximadamente 10 minutos. Quando estiver pronto, faça um furo com um garfo na parte inferior do alumínio, para que o shoyu escorra. Depois, abra a trouxinha e coloque no macarrão. Misture bem e sirva.

Fonte adaptada: http://www.naocontocalorias.com.br/2013/09/bifum-vegetariano/