terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Receita Coxinhas da asa de frango com mostarda e limão


Coxinhas da asa de frango com mostarda e limão

 

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

6 dentes de alho, picados

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora

1 kg de coxinha da asa de frango

Modo de preparo

Em uma tigela, prepare um molho misturando o azeite, o suco de limão, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta. Ponha as coxinhas da asa neste molho e deixe-as na geladeira por pelo menos 2 horas, mexendo de vez enquando.

Preaqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta. Pegue o molho em que as coxinhas da asa estão marinando e ponha-o em uma panela. Deixe que ferva, abaixe o fogo e mantenha a panela no fogo por 5 minutos. Use este molho para pincelar o frango.

Unte a grelha com um pouco de óleo. Grelhe as coxinhas durante 10 a 15 minutos. Vire-as com frequência e durante os 5 minutos finais do cozimento, pincele-as-com o molho que foi aquecido.

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Receita Suflê de Cenoura


Suflê de cenoura

 

Ingredientes:

            1/2 kg de cenoura

            3 unidade(s) de gema de ovo

            3 unidade(s) de clara de ovo em neve

            3 colher(es) (sopa) de queijo ralado

            1/2 xícara(s) (chá) de leite

            quanto baste de sal

            quanto baste de pimenta-do-reino branca

 

Modo de preparo:

            Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador  com as gemas, o queijo e o leite. Passe para um pirex e junte as claras em neve o sal e a pimenta. Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos.

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Receita Cuscuz Marroquino com amêndoas

Receita de Cuscuz Marroquino com Amêndoas


Ingredientes


1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
1 copo americano de água
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de amêndoas laminadas e torradas
6 colheres (sopa) de cebola roxa
4 colheres (sopa) de uvas-passas
2 dentes de alho fatiados
sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo


Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve. Descasque a cebola e corte na metade. Corte as metades em fatias bem finas formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Junte as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Receita Pão Dukan


Ingredientes:
1 unidade ovo de galinha
1 Colher de Sopa de farelo de aveia ou farelo de trigo
1 Colher de Sopa de iogurte natural desnatado ou requeijão light ou água (se quiser livre de lactose)
1 Colher de Chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque o ovo em um refratário pequeno de vidro e bata com um garfo ou mixer, adicione a aveia e o iogurte e misture até ficar homogêneo, por último adicione o fermento e mexa. Leve ao microondas por 2min 30seg em potência alta. Desenforme, corte ao meio e recheie à gosto. Esquente no grill ou na frigideira até dourar.


quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Receita Tabule de Quinua


Tabule de Quinua

INGREDIENTES
            2 xícaras (chá) de quinua em grão cozida e fria
            4 tomates cortados em pedacinhos
            1 cebola picada em cubinhos
            1 pepino picado em cubinhos (opcional)
            1 xícara (chá) de salsa picada
            1 xícara (chá) de folhas de hortelã picada
            Sal, azeite e limão a gosto

MODO DE PREPARO
            Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira, Temperar na hora de servir.

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Receita Muffin de chocolate


Muffin de chocolate 


Ingredientes

2 ovos
2 colheres de sopa de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de leite desnatado
4 colheres de sopa de farelo de aveia
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 ou 4 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão
2 colheres de chá de cacau em pó
1 e ½ colheres de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata os 2 ovos na batedeira até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o iogurte e o leite desnatado e volte a bater por aproximadamente 2 minutos. Coloque o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento em pó e misture bem. Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno por 20 minutos, ou até o espetar um palito na massa e ele sair seco.

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Receita Farofa de Sementes


FAROFA DE SEMENTES


INGREDIENTES
            100 g de semente de girassol sem casca
            50 g de semente de gergelim
            100 de nozes
            100 g de amêndoas
            100 g de castanha do Brasil
            100 g de farelo de aveia ou arroz
            200 g de semente de linhaça
            100 g de quinoa em flocos



MODO DE PREPARO

             Triture, no processador ou liquidificador, aos poucos as sementes de girassol, a linhaça, as nozes, as castanhas e as amêndoas. Acrescente as sementes de gergelim, o farelo de arroz e os flocos de quinua. Misture bem, formando uma farofa. Conserve em geladeira em vidro escuro para evitar oxidação. Usar de 1 a 2 colheres de sopa ao dia no suco, na fruta, na salada ou sobre a comida.


quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Receita Quibe Assado com Quinua



Quibe Assado de Quinua



INGREDIENTES

PARA O QUIBE

            500g de carne (patinho moído)

            2 xícaras (chá) de grão de quinua

            1 cebola grande

            1 xícara (chá) de manjericão

             1 xícara (chá) de hortelã

            Sal a gosto

PARA O RECHEIO

            3 tomates

            2 cebolas

            Sal e azeite a gosto



MODO DE PREPARO

            Ferver água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinua em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coar e deixar esfriar (para a quinua crescer). Misturar a carne e colocar sal a gosto. Coloque o manjericão e cebola (cortada em cubinhos). Misturar bem. Em uma assadeira, colocar uma camada de quibe, depois o recheio e cubra com quibe. Corte em quadradinhos e jogue óleo por cima. Assar no forno por cerca de 45 minutos.

sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Receita Lasanha de Berinjela



Lasanha de Berinjela
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES
            1 kg de berinjela
400 g de polpa de tomate
1 cebola roxa
500 g de carne moída magra
200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Manjericão à gosto
Sal moderado

MODO DE PREPARO
             Cortar a berinjela sem casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos. Reservar. Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar. Por fim, acrescentar o manjericão. Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes. Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. Servir com arroz integral e folhas de alface.

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Contato

mibertin@gmail.com

Local de atendimento: 

Instituto de Gastroenterologia e Endoscopia Digestiva de Joinville - IGED
Rua Orestes Guimarães, 453, América - Joinville / SC
CEP 89.204-060
Telefone (47) 3043-3050 
http://www.iged.com.br/


Planos/ convênios:
Agemed
Cassi
Fusex
Marinha
Mediservice
Postal Saúde
SC Saúde
Vitaserv



 

terça-feira, 13 de agosto de 2013

Nutrição em Joinville e Região

Com o intuito de unir num só lugar todas informações possíveis para facilitar a vida daqueles que querem mudar seus hábitos diários de alguma forma, irei postar informações que acho necessárias e aquelas também que vocês me solicitarem.

Aqui vocês encontrarão informações para prevenção e tratamento de doenças.

Endereços e sugestões sobre academias, educadores físicos, centros de fisioterapia, casas de produtos naturais, casas de produtos especializados, laboratórios de análises clínicas, laboratórios de manipulação, farmácias, distribuidores de produtos de nutrição, etc.

Datas e horários de encontros de grupos de prevenção ou de tratamentos multidisciplinar, de nutricionistas, de psicólogas, etc.

Enfim, quero que aqui você consiga tirar qualquer dúvida que possa existir durante essa nova etapa de mudanças de hábitos diários, aos poucos vou atualizando para facilitar ao máximo essa nova etapa de sua vida, para que assim ela melhore constantemente a cada conquista do dia a dia.

Com carinho,
Nutri. Michelly R. Bertin Doi