Receita de Cuscuz Marroquino com Amêndoas
Ingredientes
1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
1 copo americano de água
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de amêndoas laminadas e torradas
6 colheres (sopa) de cebola roxa
4 colheres (sopa) de uvas-passas
2 dentes de alho fatiados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo americano de água
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de amêndoas laminadas e torradas
6 colheres (sopa) de cebola roxa
4 colheres (sopa) de uvas-passas
2 dentes de alho fatiados
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Leve uma chaleira com a água ao
fogo alto para ferver. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e
adicione água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente
1 colher (sopa) de azeite de oliva, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz.
Misture bem e reserve. Descasque a cebola e corte na metade. Corte as metades
em fatias bem finas formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias
finas. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo
médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Junte
as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe com a salsinha picada. Sirva a
seguir.
